Eine kurze Lagerung in Whisky Fässern sorgen für eine betont pfeffrige Note
Der Hayman's Gently Rested Gin ist Verbeugung vor dem Gin-Stil der in den kunstvollen Gin Palästen Londons im 18. Jahrhundert verkauft wurde. Damals wurde eben dieser direkt aus dem Fass serviert, statt aus der Flasche. Die besondere Milde des Gins wird insbesondere dadurch hervorgerufen, dass er für drei Wochen in alten schottischen Whiskyfässern ruhen darf. Der kurze Kontakt mit dem Holz hebt vor allem die pfeffrigen Noten besonders hervor.