Lang ist er 48 Kilometer, der Fluss Eden in der schottischen Region Islay. Was liegt also näher, als einem Gin den Namen des Wassers zu geben, in dessen Nähe er hergestellt wird? Paul Miller ist Gründer der Eden Mill-Destillerie im Örtchen St. Andrews und „braut“ dort seit 2014 in einer historischen Brennerei am Ufer des Flusses seine ganz besonderen Spirituosen. Mit viel Fantasie und Kreativität. Und da, müssen Sie wissen, gibt es nicht nur Gin, sondern auch Bier und Whisky. Miller setzt bei der Herstellung seiner Gin-Produkte auf ein besonderes Behältnis: Er arbeitet mit Alambic-Brennblasen aus Portugal. Experimentierfreudig kann man Paul Miller ganz sicher nennen, wenn es um die Produktion seiner Getränke geht dort oben an der schottischen Ostküste.
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