Story
Mexiko ist weltberühmt für seine Vielfalt an Mezcal und Tequila, die beiden Nationalgetränke Mexikos. Im nördlichen Oaxaca wird jedoch auch noch Zuckerrohr angebaut, welches ein Überbleibsel einer einst kräftigen Zuckerindustrie in Mexiko ist. Dieses Zuckerrohr wird heute noch dazu verwendet um „Aguardiente de Caña“, also Rum, herzustellen. Das Anbaugebiet liegt in den majestätischen Bergen Sierra Mazateca, der Heimat von Jose Luis, dem Produzenten von Paranues Rum. Die Famile von Jose Luis stellt seit bereits über drei Generationen Aguardiente de Caña her. Das Handwerk zur Rumherstellung aus frischem Zuckerrohrsaft wurde Jose Luis von seinem Vater und Großvater in jungen Jahren beigebracht. Seit 35 Jahren produziert Jose Luis Aguardiente de Caña und hat in dieser Zeit dieses Handwerk gemeistert. Vier verschiedene Sorten Zuckerrohr, Caña Dulce, Caña Morada/Negra, Caña Dura und Caña Amarilla/Criolla, baut Jose Luis auf seinem 14 Hektar großen Land an. Diese vier Zuckerrohr Sorten werden für die Rum Chargen verwendet, jedoch bildet die Sorte Caña Criolla den Hauptbestandteil.
Ein mexikanischer Rum aus Oaxaca im "Agricole Stil" bei dem nur die Zuckerrohrsorte Cana Morada eingeetzt wird
Mexiko ist weltberühmt für seine Vielfalt an Mezcal und Tequila, die beiden Nationalgetränke Mexikos. Im nördlichen Oaxaca wird jedoch auch noch Zuckerrohr angebaut, welches ein Überbleibsel einer einst kräftigen Zuckerindustrie in Mexiko ist. Dieses Zuckerrohr wird heute noch dazu verwendet um „Aguardiente de Caña“, also Rum, herzustellen. Das Anbaugebiet liegt in den majestätischen Bergen Sierra Mazateca, der Heimat von Jose Luis, dem Produzenten von Paranues Rum. Die Famile von Jose Luis stellt seit bereits über drei Generationen Aguardiente de Caña her. Das Handwerk zur Rumherstellung aus frischem Zuckerrohrsaft wurde Jose Luis von seinem Vater und Großvater in jungen Jahren beigebracht. Seit 35 Jahren produziert Jose Luis Aguardiente de Caña und hat in dieser Zeit dieses Handwerk gemeistert. Vier verschiedene Sorten Zuckerrohr, Caña Dulce, Caña Morada/Negra, Caña Dura und Caña Amarilla/Criolla, baut Jose Luis auf seinem 14 Hektar großen Land an. Diese vier Zuckerrohr Sorten werden für die Rum Chargen verwendet, jedoch bildet die Sorte Caña Criolla den Hauptbestandteil. Anders als beim regulären Paranubes Rum wird beim Morada Rum statt vier verschiedenen Zuckerrohrsorten nur eine verwendet. Und zwar, wie der Name bereits erahnen lässt, die Zuckerrohrsorte Cana Morada. Dadurch ist der Paranubes Cana Morada Rum wesentlich leichter und trockener als der reguläre Paranubes Rum.
Geschmack
Botanicals
Perfect Serve
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