Ein dänischer Gin, der nicht nur die Frische und Aromenvielfalt des Landes vermittelt sondern auch Ameisen in der Herstellung verwendet
Für die besondere Herstellung des Sims Island Gin werden Orangenameisen, frische Micro-Greens, Wacholder sowie Johannisbeeren verwendet. Orangenameisen gelten als Delikatesse. Sie haben den Geschmack von Orangen und werden deshalb wie eine ganz normale Zutat betrachtet.