Mit Holunderblüten und 9 weiteren Botanicals - alle aus dem eigenen Anbau
Neben Wacholder und Holunderblüte kommen noch neun weitere Botanicals zur Verwendung. Wichtig zu vermerken ist, dass die Holunderblüten als Infusion beigegeben werden bzw. im Destillat mazerieren statt im Alkohol mit destilliert zu werden. Die Destillation dauert an die 10 Stunden und resultiert in einem Brand mit einer Grädigkeit von 89 % Vol.. Dieser ruht anschließend für 14 Tage, damit die Aromen zueinanderfinden können und der Gin an Komplexität und Ausgewogenheit gewinnt. Vor der Abfüllung wird der Gin mit natürlichem Quellwasser von der Fall's Farm auf Trinkstärke verdünnt.