Ein intensiver Gin aus Irland, für einen aufregenden Gin & Tonic - alle Zutaten sind 100 % Bio und von der eigenen Farm
Die Boatyard Distillery ist eine vielfach ausgezeichnete "Farm-to Bottle" Destillerie am Ufer des Lough Erne im Nordwesten Irlands. Für jedes Produkt werden ausschließlich biologischen Zutaten verwendet. Der Gründer, Joe McGirr, hat sein Hintergrundwissen über Spirituosen und Whisky genutzt, um seinen Traum von der ersten legalen Destillerie in Fermanagh seit über 130 Jahren zu verwirklichen. Joes Traum war es, an dem Ort, an dem er aufgewachsen ist, eine Destillerie zu errichten. Dabei wurde er durch die reiche landwirtschaftliche Geschichte seiner Familie inspiriert - von Großvater Brian, der als Pflüger arbeitete, bis hin zu Vater Michael, der als Milchbauer und Rinderzüchter tätig war.
Der Double Gin von Boattyard wird 18 Stunden lang mit 8 verschiedenen Pflanzenarten mazeriert, darunter auch Sweet Gale (deutsch: Galgenstrauch), der auf dem Familienbetrieb frisch geerntet wird. Auch Zitronenschalen werden hier verarbeitet, die natürlich von ungewachsten Zitronen stammen und für die ultimative Frische im Gin sorgen. Sobald der Wacholderschnaps aus der Brennblase abläuft, wird ein einzigartiges Wacholderfiltrationsverfahren angewendet, das die holländischen Destillateure für Ginbrand als "Dubbel gebeide genever" bezeichnen. Diese Doppelkontaktmethode führt zu einem noch ausgeprägteren Wacholdergeschmack. Dem gesammelten Spiritus wird reines Wasser hinzugefügt, bevor er mindestens 2 Wochen ruht, um dann abgefüllt zu werden.
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