Ein Gin mit viel Tradition, aber dennoch aufgefrischt und modern. Ein klasse Gin, der durch die Lagerung im Fass eine schöne Chardonnay-Note erhält.
Er wird in Handarbeit in small batch im sogenannten Kolonnensystem hergestellt, die sonst eher in der Grappa-Produktion Anwendung findet. Der neue Old Tom Gin ist ein fassgereifter Gin und trägt daher die Aufschrift "Barrel Aged Gin".