Im April 2017 starteten die Gründer David und Vanesse mit ihrer eigenen Brennerei, der Manly Spirits Co. Distillery, mit dem Ziel die Dinge interessant zu halten und experimentierfreudig mit neuen Geschmacksrichtungen, Geräten und Techniken unverkennbare, australische Premium-Spirituose herzustellen. Dabei lassen sie sich von der atemberaubenden maritimen Küstenumgebung von New South Wales inspirieren und fangen die Harmonie zwischen relaxtem Strandleben und urbaner Raffinesse ein, für die Manly bekannt ist.
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