Eine Hommage an die unerschrockenen Londoner Gentlemen, Ralph Fitch und William Leedes, die 1583 auf der Tyger in See stachen, um neue, exotische Geschmäcker in Indien und dem Osten zu entdecken.
Der Name, Fitch & Leedes geht übrigens zurück auf die beiden Engländer, Ralph Fitch und William Leedes, die im Jahr 1583 von England aus zu neuen Handelsrouten in Indien aufbrachen. Sie entdeckten das damals als Prophylaxe gegen die Malaria getrunken Tonic. Die Basis dafür war die heilenden Wirkung der Chinabaumrinde. Allerdings war das Pulver des Baumes so bitter, dass die Soldaten das Pulver mit Sodawasser mischten, später dann mit Gin. Der Gin Tonic war geboren.