Der Vater aller französischen Vermouth's - hergestellt unter Verwednung der beiden Weißweine Clairette und Picpoul de Pinet aus Südfrankreich.
Für die Herstellung von Noilly Prat Ambré werden 13 verschiedene Kräuter und Gewürze aus der ganzen Welt bezogen. Darunter Rosenknospen aus Marokko, Koriander aus Marokko, Kardamom aus Indien und Zimt aus Sri Lanka.